我开了一家小餐馆，结果客户投诉我超出业务范

针对您被客户投诉超出业务范围的问题，首先需要明确的是，是否超出业务范围需参照您的营业执照上的经营范围。若确实超出，则可能违反了《中华人民共和国市场主体登记管理条例》的相关规定，特别是其第九条关于市场主体应当按照登记的经营范围从事经营活动的规定。然而，如果凉拌土豆丝和米饭在您的营业执照所列明的经营范围之内，则客户的投诉可能缺乏法律依据。若您认为自身未违法，但客户仍坚持要求赔偿，可以通过协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等途径解决争议。
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为避免超出业务范围引发的纠纷，您可以：1.确保营业执照上的经营范围与实际经营内容一致，如有新增项目，及时办理变更登记；2.在美团等平台上线时，准确填写经营范围，避免误导消费者；3.面对消费者疑问时，耐心解释经营范围，确保沟通顺畅。
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从法律角度看，您应先核实营业执照上的经营范围，确认是否超出。若未超出，可与客户沟通解释，并提供营业执照作为证明。若沟通无果，客户仍坚持投诉并要求赔偿，您可按照解答内容中的途径，依次尝试协商、调解、投诉、仲裁或诉讼等方式解决争议。